Açıklama

Sodyum Asit Pirofosfat (SAPP 28), kabartma formüllerinde sodyum bikarbonat ile birlikte çalışan etkili bir asidik tuzdur. Kontrollü gaz çıkışı sağlayarak ürün hacmi, gözenek yapısı ve proses standardı üzerinde olumlu etki oluşturur. Fırıncılık ve hazır karışım uygulamalarında yaygın olarak tercih edilir.